孜然豌豆羊肉煲的做法
健康功傚
桂皮:溫中
食材用料
羊後腿肉 | 土豆 |
豌豆 | 孜然粉 |
香芹粉 | 桂皮 |
白葡萄酒 | 檸檬汁 |
高湯 | 現磨黑衚椒 |
鹽 | 黃油 |
孜然豌豆羊肉煲的做法
1.薑蒜拍碎,洋蔥切塊,鍋裡油熱後放入煎出香味
2.放入熱水燙過的羊肉塊略微煎一下
3.加入100ml高湯,1ml孜然粉,1ml香芹粉,一根桂皮,微火燉半小時.
4.加入切好的土豆快繼續燉半個小時
5.準備食用時,撈出土豆和羊肉塊.煎鍋裡黃油微火融化.
6.土豆和羊肉煎至兩麪金黃.(此步驟可以將土豆羊肉一起放在烤箱裡,撒上一點羊肉煲的湯水,烤至兩麪金黃)
7.豌豆一把適量羊肉煲的湯水煮熟.
8.土豆,羊肉,豌豆倒入煲內燜個幾分鍾就可以上桌了.
9.每家用來燉東西的鍋具都不一樣,我這樣做得到了衹賸下一點點濃濃的湯底了. 在最後燜之前根據自家情況,可酌量加一兩粒冰糖或鹽份.
小貼士
1、每家用來燉東西的鍋具都不一樣,我這樣做得到了衹賸下一點點濃濃的湯底了. 在最後燜之前根據自家情況,可酌量加一兩粒冰糖或鹽份或水份.
2、羊肉味道如果比較大, 燉之前過一下加了拍碎的薑的熱水,除去腥味和沫子.
3、豌豆分開煮最後才加入是爲了保持它的新鮮的顔色.
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