健康功傚

桂皮:溫中

食材用料

孜然豌豆羊肉煲的做法

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  1.薑蒜拍碎,洋蔥切塊,鍋裡油熱後放入煎出香味

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  2.放入熱水燙過的羊肉塊略微煎一下

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  3.加入100ml高湯,1ml孜然粉,1ml香芹粉,一根桂皮,微火燉半小時.

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  4.加入切好的土豆快繼續燉半個小時

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  5.準備食用時,撈出土豆和羊肉塊.煎鍋裡黃油微火融化.

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  6.土豆和羊肉煎至兩麪金黃.(此步驟可以將土豆羊肉一起放在烤箱裡,撒上一點羊肉煲的湯水,烤至兩麪金黃)

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  7.豌豆一把適量羊肉煲的湯水煮熟.

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  8.土豆,羊肉,豌豆倒入煲內燜個幾分鍾就可以上桌了.　

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  9.每家用來燉東西的鍋具都不一樣,我這樣做得到了衹賸下一點點濃濃的湯底了.　在最後燜之前根據自家情況,可酌量加一兩粒冰糖或鹽份.　

小貼士

1、每家用來燉東西的鍋具都不一樣,我這樣做得到了衹賸下一點點濃濃的湯底了.　在最後燜之前根據自家情況,可酌量加一兩粒冰糖或鹽份或水份.

2、羊肉味道如果比較大,　燉之前過一下加了拍碎的薑的熱水,除去腥味和沫子.　

3、豌豆分開煮最後才加入是爲了保持它的新鮮的顔色.