健康功傚

豬裡脊肉:潤燥

食材用料

糖醋鍋包肉的做法

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  1.豬裡脊肉洗淨後切成片狀，不要切得太薄，稍厚一些。

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  2.用少量的鹽和料酒和肉片醃制15分鍾。

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  3.準備好土豆澱粉，裝兩份，一份用水調好，一份乾的。

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  4.鍋裡倒油，把油燒到7成熱時，將肉片一片片先放到溼澱粉中裹一下。

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  5.再放入乾澱粉中裹一下，如果粉太多，可以把多餘地粉抖掉。

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  6.放至油鍋中，炸至金黃色，炸的過程中注意繙麪。

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  7.炸好的肉片盛磐備用，碗裡加入調料，調勻。

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  8.把調料放到鍋中加熱至糖溶化即可。

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  9.將調料澆在肉片上，美味的鍋包肉就做好了。

小貼士

原料：豬裡脊肉

配料：土豆澱粉 料酒 鹽

調料：糖2勺 醋3勺 生抽2勺

裝飾：指天椒 芝麻 黃瓜


1、最好用土豆澱粉，這樣做出來的肉片特別脆。

2、我在最後加熱調料後，沒有把肉片再放入鍋裡炒，這樣感覺肉片脆度保持好一點。

3、如果覺得肉片油多了，可以在肉片出鍋的時候放在廚房用紙上，可以吸去多餘的油脂。

4、因爲調料裡沒有再加澱粉，所以在很熱的時候，是沒有粘稠度的，但溫度降下來一些後，調料汁也會慢慢變得粘稠起來。

5、如果喜歡有點辣味的，就可以放一些小米辣之類的辣椒（我今天用的是指天椒），切成小斷，撒在肉片上，再把調料澆在上麪即可。

6、用一點黃瓜做裝飾，不用也沒關系。