糖醋鍋包肉的做法
健康功傚
豬裡脊肉:潤燥
食材用料
豬裡脊肉 | 糖 |
醋 | 土豆澱粉 |
料酒 | 鹽 |
生抽 |
糖醋鍋包肉的做法
1.豬裡脊肉洗淨後切成片狀,不要切得太薄,稍厚一些。
2.用少量的鹽和料酒和肉片醃制15分鍾。
3.準備好土豆澱粉,裝兩份,一份用水調好,一份乾的。
4.鍋裡倒油,把油燒到7成熱時,將肉片一片片先放到溼澱粉中裹一下。
5.再放入乾澱粉中裹一下,如果粉太多,可以把多餘地粉抖掉。
6.放至油鍋中,炸至金黃色,炸的過程中注意繙麪。
7.炸好的肉片盛磐備用,碗裡加入調料,調勻。
8.把調料放到鍋中加熱至糖溶化即可。
9.將調料澆在肉片上,美味的鍋包肉就做好了。
小貼士
原料:豬裡脊肉
配料:土豆澱粉 料酒 鹽
調料:糖2勺 醋3勺 生抽2勺
裝飾:指天椒 芝麻 黃瓜
1、最好用土豆澱粉,這樣做出來的肉片特別脆。
2、我在最後加熱調料後,沒有把肉片再放入鍋裡炒,這樣感覺肉片脆度保持好一點。
3、如果覺得肉片油多了,可以在肉片出鍋的時候放在廚房用紙上,可以吸去多餘的油脂。
4、因爲調料裡沒有再加澱粉,所以在很熱的時候,是沒有粘稠度的,但溫度降下來一些後,調料汁也會慢慢變得粘稠起來。
5、如果喜歡有點辣味的,就可以放一些小米辣之類的辣椒(我今天用的是指天椒),切成小斷,撒在肉片上,再把調料澆在上麪即可。
6、用一點黃瓜做裝飾,不用也沒關系。
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