健康功傚

醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

蒜苔炒豬肝的做法

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  1.鮮豬肝一塊。買廻後先用清水沖洗乾淨，然後再在清水中浸泡十分鍾。

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  2.鮮豬肝切成厚約2毫米的片（俗稱柳葉片）用食鹽、料酒、澱粉抓勻上漿備用。

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  3.蒜苔、尖紅椒、黑木耳洗淨泡發。

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  4.蒜苔切段，紅尖椒切條，泡椒（帶泡椒汁爲好）切段備用。

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  5.薑切片，和泡椒放一起。

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  6.蒜苔下入開水鍋焯一下撈出馬上放入冷水中使之保持脆嫩和鮮綠。

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  7.坐鍋，倒入稍多的食用油，待油溫三成熱下入豬肝劃開，稍一變色馬上撈出以防炒老。另起鍋，用炒豬肝的餘油爆香薑片、泡椒、蒜末（先放一半）黑木耳和紅椒絲以及蒜苔段。再倒入豬肝，撒醬油、食鹽、賸餘的蒜末繙炒幾下後淋香油出鍋即可。