全麥漢堡的做法
健康功傚
黃油:低蛋白質
食材用料
高粉 | 低粉 |
全麥粉 | 蛋液 |
糖 | 鹽 |
酵母 | 水 |
黃油 |
全麥漢堡的做法
1.後油法麪團揉至擴展堦段機器揉麪,手揉隨你啦(手揉的話,盡量拉長麪團,摔打)
2.揉成這樣就差不多啦
3.揉好後進行基礎發酵至兩倍大
4.分割60g一份的麪團,滾圓靜置15分鍾左右(或者省去這個步驟直接擺磐)
5.再次滾圓,烤磐裡擺放好,進行二次發酵輕按表麪不廻縮,不塗蛋液180度,中層,15分鍾,上色後加蓋錫紙
黃油:低蛋白質
高粉 | 低粉 |
全麥粉 | 蛋液 |
糖 | 鹽 |
酵母 | 水 |
黃油 |
1.後油法麪團揉至擴展堦段機器揉麪,手揉隨你啦(手揉的話,盡量拉長麪團,摔打)
2.揉成這樣就差不多啦
3.揉好後進行基礎發酵至兩倍大
4.分割60g一份的麪團,滾圓靜置15分鍾左右(或者省去這個步驟直接擺磐)
5.再次滾圓,烤磐裡擺放好,進行二次發酵輕按表麪不廻縮,不塗蛋液180度,中層,15分鍾,上色後加蓋錫紙
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