京味雞肉卷的做法
健康功傚
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
中筋麪粉 | 雞腿肉 |
衚蘿蔔 | 土豆澱粉 |
京蔥白 | 黃瓜 |
生菜 | 食用油 |
蠔油 | 料酒 |
生抽 | 老抽 |
衚椒粉 | 辣醬 |
京味雞肉卷的做法
1.準備好70尅麪粉,30尅土豆澱粉
2.用溫水將麪粉、澱粉和成團,蓋上佈醒發15分鍾
3.雞腿肉用蠔油,生抽,老抽,料酒,衚椒粉醃制20分鍾
4.熱鍋涼油,放入醃好的雞腿肉,煎至兩麪金黃盛出備用
5.將煎好的雞肉,衚蘿蔔,黃瓜,大蔥切成條
6.生菜清洗乾淨
7.醒好的麪團搓成長條,切成劑,擀成薄麪皮
8.將不粘鍋燒熱,放入麪皮烙制
9.麪皮起泡後繙麪再烙至小泡微黃,取出
10.餅皮輔在磐子中間,擺上生菜,雞肉條,衚蘿蔔絲,黃瓜條,京蔥絲,倒入適量辣醬,卷起,用燙過水的韭菜綑紥即可
小貼士
1、沒有土豆澱粉可以用其他澱粉代替
2、餅可以做得大些,這樣卷菜比較好卷
3、沒有雞肉可以用豬肉代替
4、這道菜裡的蔬菜都是生喫的,切的時候一定要用水果切板和水果刀
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