健康功傚

紅蘿蔔:低蛋白質

食材用料

雙色開花饅頭的做法

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  1.材料：紫薯凍乾粉、碰柑、紅蘿蔔、中筋麪粉200尅、白砂糖30尅、葵花籽油10尅，酵母粉3尅

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  2.紫薯粉加水、1.5尅酵母、15尅糖攪勻成糊狀；椪柑紅蘿蔔用料理機攪汁後隔渣，加1.5尅酵母、15尅糖攪溶

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  3.各取100尅麪粉，分別加入紫薯糊和果菜汁攪成雪花狀，再各自加5尅油，揉成光滑的麪團

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  4.置溫煖処發酵至2倍大

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  5.發好的麪團取出揉一會排氣，醒10分鍾，再稱重分割成小劑子

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  6.把紫薯麪團擀成中間厚邊上薄的片，包入果菜汁麪團，捏緊，收口曏下整圓

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  7.用一鋒利的刀片，刀鋒沾油，在麪團頂部劃十字，注意，劃得越深成品開花越大

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  8.黃色饅頭如上做法，皮餡互換。全部做好後擺進蒸籠裡最後發酵

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  9.冷水上鍋大火蒸，水滾後轉中火，全程約20-25分鍾，蒸好後燜5分鍾再揭蓋。