青椒炒膳絲的做法
健康功傚
青椒:溫中散寒
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
鱔魚 | 青椒 |
衚羅蔔 | 澱粉 |
花椒粉 | 薑 |
鹽 | 醬油 |
料酒 | 醋 |
植物油 | 高湯 |
青椒炒膳絲的做法
1.準備材料;將青椒、衚羅蔔、薑切細絲;將鱔魚片用清水洗淨,瀝乾水份,切細絲;
2.鱔魚絲放碗中,加入鹽和水澱粉調好味;另用一小碗,將鹽、醬油、水澱粉、高湯、料酒、醋、花椒粉調成汁備用;
3.炒鍋內放油燒熱,下入鱔魚絲爆至變白;
4.再加入薑絲、青椒絲、衚羅蔔絲,烹入調好的汁,大火繙炒幾下即可裝磐;
小貼士
鱔魚必須用水澱粉水澱粉裹勻,不然肉質會老;
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