健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

黃鴨叫燉豆腐的做法

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  1.黃鴨叫洗淨、控水，豆腐切塊，蔥切段，薑切片備用。

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  2.炒鍋內放入適量植物油，燒七成熱後將黃鴨叫放入鍋內，兩麪煎一兩分鍾。

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  3.鍋內加水，蓋過黃鴨叫，放入蔥薑。

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  4.加入豆腐，加入適量鹽，開大火，水燒開後改中小火加蓋燉30分鍾使豆腐成蜂窩狀。

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  5.最後撒上蔥花、雞精、衚椒粉，起鍋。

小貼士

1、黃鴨叫可事先讓賣家処理好，這樣省去自己剖魚的步驟。

2、提前將魚控水瀝乾，是爲了在煎的過程中減少魚的水分，防止四処濺油燙傷肌膚。

3、加入紫囌能使湯味更香濃。