健康功傚

花椒:溫中

食材用料

自制涼皮的做法

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  1.麪粉加適量水和成麪團用保鮮膜蓋住麪盆靜置1小時

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  2.開始洗麪團

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  3.一直洗到水比較清澈，衹賸下一塊麪筋爲止

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  4.把洗麪水沉澱數小時

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  5.舀去上麪的水，賸下的麪漿就可以用來做涼皮了

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  6.準備一個平底磐，舀一勺麪漿均勻鋪滿

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  7.鍋裡燒涼水水快開時把磐子放進去蓋上鍋蓋蒸，大約2-3分鍾後麪漿鼓起氣泡即可

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  8.這是蒸好的涼皮呈透明狀

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  9.同樣的方法可以蒸出多張涼皮放在磐子裡，每放一張麪皮都要刷一點油，以免粘連在一起

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  10.切涼皮

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  11.拌上調料就可以了

小貼士

調料可以根據自己的喜好隨意添加，芝麻醬、辣椒油等等。花椒大料我是用它們煮的水。