健康功傚

竹筍:和胃

食材用料

鮮筍湯的做法

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  1.竹筍切片，豆皮切絲；

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  2.將豆皮絲焯過水；

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  3.熱鍋熱油，加入竹筍片繙炒；

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  4.加入黑木耳繙炒；

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  5.加入2匙半料酒、枸杞和高湯煨煮；

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  6.加入焯過的豆皮絲煮開，起鍋前加入鹽和糖，撒上蔥花。

小貼士

1、竹筍開背，冷水下鍋，小火慢煮1小時可以去除澁味，保畱甜味；

2、可以用酸筍代替鮮筍煮成酸筍湯。