燒茄子的做法
健康功傚
茄子:低蛋白質
八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中
食材用料
茄子 | 番茄 |
薑 | 蒜 |
八角 | 花椒 |
辣椒 | 五香粉 |
鹽 |
燒茄子的做法
1.茄子切滾刀塊,用少許鹽醃著,大概15-20分鍾。
2.備好調料。番茄切小塊。
3.鍋內多倒點油,燒熱。下茄子。注意把醃出來的水擠掉,這樣可以少吸點油。
4.繙炒至茄子變軟爲止,出鍋備用。
5.鍋內重新倒油燒熱,下花椒、八角、薑蒜爆香;下辣椒;接著下番茄稍微繙炒,下茄子;加入五香粉、鹽;加入少許水。
6.燒至汁收乾,出鍋。(我在家裡做菜都不放味精雞精,這個可以根據個人口味放。)
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