健康功傚

雞蛋:潤燥

食材用料

雞蛋炒餅的做法

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  1.準備好原材料；

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  2.雞蛋打入碗中，加入適量的鹽， 攪打均勻；

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  3.燒熱鍋， 放入適量的油， 下入打勻的雞蛋液；

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  4.煎至定型後用筷子將其打散成塊後盛出備用；

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  5.鍋中放少許油， 下入餅條先煎一下；

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  6.放入剛炒好的雞蛋， 繙炒兩下；

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  7.下入準備好的生菜繙炒；

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  8.生菜微微變色後加入點鹽等調味後繙炒均勻；

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  9.盛入碗中。

小貼士

1、  雞蛋先放入點鹽打散調味，再在鍋中放入適量的油（油量可稍微大些），將雞蛋煎至定型後盛出備用；

2、  炒餅時，鍋中衹需少量的油（如果煎蛋時還賸餘油就不用再放油了）先將餅子煎一下，這樣能讓餅子酥脆些；

3、  再倒入炒好的雞蛋塊，最後放入生菜，生菜微微變色後就可以加入鹽等調味料，待繙炒均勻時生菜也會熟了， 不必炒太長時間。