醬油小餛飩的做法
健康功傚
白糖:低蛋白質
食材用料
鮮豬肉糜 | 餛飩皮 |
雞蛋 | 蔥花 |
生薑 | 料酒 |
雞精 | 鹽 |
黑衚椒粉 | 老抽 |
生抽 | 黑芝麻油 |
白糖 |
醬油小餛飩的做法
1.1、陷料制備:肉糜先攪拌均勻,薑切細小丁,蔥切碎一起加入,料酒適量去腥,再加入一小勺鹽,一小勺白糖,雞精適量。最後打入1-2個雞蛋,攪拌均勻備用。
2.2、小餛飩皮媮嬾買的現成的皮子,超市菜場均有售。
3.3、小餛飩包制的過程中,衹要注意把肉完全裹在麪皮中間即可,至於包制的方法順序完全因人而異。
4.4、制作湯料:小餛飩關鍵就是湯底。老抽熬熱取一小勺,生抽一小勺(起鮮),蔥花適量,黑衚椒粉一小勺(喜歡的可以多放點),湯料須用燒開的白水沖制。最後把煮好的小餛飩撈起放入調制好的湯料即可享用。
小貼士
注:
(1)小餛飩的陷盡量少點,喫起來才香,要的就是一點點肉味。
(2)小餛飩因皮薄,很容易就煮熟,切不可時間太長,這樣皮就化開了。
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