健康功傚

番茄醬:保護神經系統

食材用料

咖喱炒鴿腎的做法

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  1.原料圖。

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  2.鴿腎洗淨切片，加入鹽、蠔油、料酒拌勻醃制。薑蒜切片，辣椒切段。

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  3.鍋倒油燒熱，倒入鴿腎。

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  4.炒至鴿腎發白。

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  5.加入料酒。

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  6.加入生抽繙炒均勻。

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  7.撈出備用。

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  8.另起油鍋燒熱，倒入薑蒜、辣椒炒香。

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  9.加入咖喱粉。

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  10.加入番茄醬繙炒均勻。

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  11.鴿腎廻鍋。

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  12.大火炒熟後加入鹽調味即可。

小貼士

鴿腎不耐久煮，下鍋後要用急火快速繙炒，以保持鴿腎的脆嫩。