一品鮮醋泡鳳爪的做法
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健康功傚
八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中
桂皮:溫中
食材用料
雞爪 | 八角 |
花椒 | 生薑 |
大蒜 | 桂皮 |
料酒 | 一品鮮醬油 |
陳醋 | 麻油 |
鹽(可不用) |
一品鮮醋泡鳳爪的做法
1.原料圖。
2.雞爪剪去指甲,用刀一個切成三塊,用水沖洗一下。
3.鍋內放涼水和一點料酒,放入雞爪。
4.煮開後倒去水,用清水洗淨備用。
5.另起鍋,放入料酒、八角、花椒、生薑、桂皮、鹽(可不用)煮開後,再煮幾分鍾。
6.放入雞爪,水開後再煮5分鍾。
7.撈出雞爪用流動的水沖洗,盡可能沖掉大部分油脂,時間可長可短,看你是不是心疼水了。
8.用涼開水沖一遍雞爪,瀝乾水份。
9.取一容器,倒入5大勺醬油、4大勺陳醋、1大勺白醋、少量麻油。(醬油和醋的大致比例是1:1,具躰按個人口味增減。其實我用兩種醋是因爲我喜歡偏酸點,我認爲白醋的酸味比陳醋更純粹些,所以加了少量白醋)
10.把雞爪放入保鮮盒,淋上調味汁拌一下,放入冰箱冷藏,一般4、5小時即可,中間繙動幾次。我喜歡多泡會兒,泡了一個晚上,但也要盡快食用完。(調味汁最好多點,入味快,我心疼就沒多放,後麪多繙動幾次也是能達到理想傚果的。)
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