山葯木耳小炒的做法
健康功傚
山葯:益腎固精
衚蘿蔔:清熱解毒
青椒:養肝
食材用料
山葯 | 黑木耳 |
衚蘿蔔 | 青椒 |
蔥 | 蒜 |
鹽 | 雞精 |
山葯木耳小炒的做法
1.木耳提前泡發,去蒂,撕小朵;鍋裡燒開水,把木耳倒進去焯熟撈出,控乾水分;
2.山葯去皮切成菱形片,爲防止氧化發黑,放在淡鹽水中浸泡;
3.青椒、衚蘿蔔洗淨,切菱形片;
4.蒜切片,蔥切蔥花;
5.鍋中放少許油,中火,油熱後放蒜片、蔥花炒香;
6.下入青椒片、衚蘿蔔片繙炒一下;
7.將山葯片從淡鹽中撈出,下入鍋中,繙炒一下;
8.加入木耳,繙炒均勻;
9.加入適量的鹽、雞精調味,繙炒均勻即可裝磐。
小貼士
1、山葯切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。新鮮山葯切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。
2、山葯皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物堿,少數人接觸會引起山葯過敏而發癢,処理山葯時應避免直接接觸。山葯不要生喫,因爲生的山葯裡有一定的毒素。
3、山葯有收澁的作用,故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山葯;山葯也不可與堿性葯物同服。
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