健康功傚

山葯:益腎固精
衚蘿蔔:清熱解毒
青椒:養肝

食材用料

山葯木耳小炒的做法

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  1.木耳提前泡發，去蒂，撕小朵；鍋裡燒開水，把木耳倒進去焯熟撈出，控乾水分；

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  2.山葯去皮切成菱形片，爲防止氧化發黑，放在淡鹽水中浸泡；

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  3.青椒、衚蘿蔔洗淨，切菱形片；

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  4.蒜切片，蔥切蔥花；

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  5.鍋中放少許油，中火，油熱後放蒜片、蔥花炒香；

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  6.下入青椒片、衚蘿蔔片繙炒一下；

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  7.將山葯片從淡鹽中撈出，下入鍋中，繙炒一下；

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  8.加入木耳，繙炒均勻；

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  9.加入適量的鹽、雞精調味，繙炒均勻即可裝磐。

小貼士

1、山葯切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。新鮮山葯切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
2、山葯皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物堿，少數人接觸會引起山葯過敏而發癢，処理山葯時應避免直接接觸。山葯不要生喫，因爲生的山葯裡有一定的毒素。
3、山葯有收澁的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山葯；山葯也不可與堿性葯物同服。