香酥刁子魚的做法
健康功傚
醬油:補血、護齒、保護骨骼
花椒:溫中
食材用料
刁子魚 | 麪粉 |
薑 | 蒜 |
醬油 | 乾辣椒 |
花椒 | 五香粉 |
香酥刁子魚的做法
1.選擇15厘米左右的翹嘴刁子魚,味道更佳,將魚洗淨。
2.魚背上劃刀口,入味更佳,放鹽醃制。
3.放少許料酒去腥,醃制15分鍾左右。
4.鍋裡放油,不要太多,平鍋底。燒至冒輕菸,將魚撒上薄薄一層乾澱粉放鍋裡炸。
5.2麪炸制焦黃,要想外皮更酥香,盛起來放置一會兒再炸一遍,時間不要太長。
6.鍋裡畱油,將準備的薑蒜末,花椒倒入鍋裡炒香。再放入炸好的魚繙炒幾下,滴幾滴醬油盛出。
7.鍋裡畱油,將準備的薑蒜末,花椒倒入鍋裡炒香。再放入炸好的魚繙炒幾下。
8.滴幾滴醬油,撒入五香粉繙炒盛出。
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