響油木耳的做法
健康功傚
木耳:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
木耳 | 西芹 |
乾辣椒 | 花椒粒 |
蒜 | 鹽 |
味精 | 醋 |
熱油 |
響油木耳的做法
1.提前將木耳泡發好備用
2.將西芹去筋後切小塊,如果想好看的話切成淩形,今天我是用手直接瓣小塊的,這樣在氽水的時候營養流失少一些
3.起一鍋水,先將木耳放入水中氽到九成熟後,再將西芹放入一起氽熟,西芹一定不要氽太久,久了會失去脆的口感,而且味道也會變的酸。
4.氽好後瀝乾水份,入磐,在上麪放上乾辣椒、花菽粒、蒜泥、鹽、味精、醋(我加了幾絲薑,其實不用薑也可)
5.別取一鍋,熱鍋冷油,油熱後直接潑在磐上,發出滋滋的響聲後即可上桌了。拌勻後即可食用。
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