紅燒肉的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中
花椒:溫中
食材用料
瘦豬肉 | 八角 |
桂皮 | 花椒 |
乾辣椒 | 冰糖 |
老抽 | 鹽 |
紅燒肉的做法
1.1 瘦肉一塊兒洗乾淨
2.2 肉切成大小均勻的長條
3.3 熱鍋內涼油下入冰糖炒糖色
4.4 待變至焦糖色時下入豬肉條繙炒均勻
5.5 加入適量水,水要沒過肉麪
6.6 水開後加入適量老抽、八角、桂皮、薑、乾辣椒
7.7 用勺子把表麪的浮沫撇去,加入適量鹽後蓋上蓋子轉小火燉
8.8 湯汁慢慢變少立可關火(這裡收得太乾了)
9.9 盛出燒好的肉塊兒,表麪淋上一層芡汁(芡汁的做法:直接把水澱粉倒入炒鍋內加熱至濃稠就可以了)
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