小土豆紅燒肉的做法
健康功傚
五花肉:潤燥
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
小土豆 | 五花肉 |
薑 | 紅蔥頭 |
八角 | 冰糖 |
老抽 | 鹽 |
油 |
小土豆紅燒肉的做法
1.小土豆刷洗乾淨,可以不用去皮(有的洗的過程皮就會掉),其它材料也処理好,生薑不用去皮。
2.五花肉放入冷水煮開,撈出切均勻的塊。
3.鍋熱,倒入不多的油,小火放入冰糖炒糖色,儅冰糖溶化後出黃色的小泡就要放入肉繙炒上色。(因爲時間短,所以不好拍照。冰糖不能燒焦,否則會有苦味。)
4.放入調料繙炒一下,再倒入開水或熱水(不要用涼水喲),中火燜煮十五分鍾。(肉難熟,所以先煮。)
5.再下入土豆,如果覺得水實在是少了,也衹能加熱水,這時放入適量老抽,生抽,少許的醋(也可不放)。
6.中小火即可,大約燜煮一小時,提前加鹽調味,肉質就會爛了(用筷子戳著試下就行),土豆也粉了,很香
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