健康功傚

五花肉:潤燥
白糖:低蛋白質
花椒:溫中

食材用料

蒜泥白肉的做法

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  1.主料五花肉約500g清洗乾淨。

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  2.配料黃瓜洗淨去皮。

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  3.煮鍋加入適量水燒開後將五花肉綽水後撈出。

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  4.洗淨鍋後加入適量水燒開後放入五花肉、薑、料酒及花椒粒。

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  5.加蓋後煮18分鍾。

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  6.煮至用筷子插入不會冒血水即可，不要煮的太久，太軟爛不好切片。煮好後放在湯裡浸泡約15分鍾。

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  7.準備大蒜用壓蒜器壓成蒜泥。

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  8.加入生抽、蠔油、白糖、香醋及辣椒油和香油，再加些煮肉的湯攪拌均勻。

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  9.將黃瓜切片擺磐造型。

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  10.將煮好的五花肉撈出晾涼。

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  11.五花肉切薄片（我的刀功不好切的不夠薄）。

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  12.擺磐造型。

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  13.淋入調料加香菜點綴即可。