蒜泥白肉的做法
健康功傚
五花肉:潤燥
醬油:活血化瘀
白糖:活血化瘀
食材用料
五花肉 | 蔥薑 |
蒜瓣 | 大料 |
料酒 | 醬油 |
白糖 | 香醋 |
生薑汁 | 辣椒油 |
鹽 | 香油 |
蒜泥白肉的做法
1.鍋中加入清水,放入蔥薑,蒜瓣和洗淨的五花肉。
2.加入料酒大火煮開。
3.然後關小火燜煮至五花肉熟透。
4.撈出冷涼切薄片。
5.取一個小碗加入醬油,香醋,生薑汁,白糖,鹽,辣椒油,香油,蒜末和少許涼白開攪拌均勻成爲料汁備用。
6.把切好的白肉擺磐,然後澆入料汁,可浸泡其中讓其入味。
小貼士
五花肉最好是肥瘦相間的,口感最好。
豬五花肉要大火煮開,然後小火燜煮。
蒜泥汁中最好加入一些生薑汁,既能提味又能去腥,沒有現成的生薑汁,可自己用鮮薑壓汁代替。
把汁加在肉上後,可放置一時,讓其入味然後再食用,味道更好。
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