鮮椒香菜毛肚的做法
健康功傚
芝麻油:抗癌防癌
食材用料
小米辣 | 鮮毛肚 |
香菜 | 青尖椒 |
蒜 | 香蔥 |
薑片 | 蔥段 |
料酒 | 生抽 |
鮃貝汁 | 雞精 |
味精 | 芝麻油 |
鮮椒香菜毛肚的做法
1.準備好需用的毛肚。
2.準備好配料。
3.香菜擇洗乾淨後切細,青尖椒和小米辣洗淨後切碎,蔥、蒜切末。
4.取一小碗,放入雞精、味精、生抽、鮮貝汁、芝麻油調勻。
5.鍋中加適量冷水,放入薑片、蔥段、少許料酒燒至水開。
6.放入洗淨的毛肚氽煮約1分半鍾,撈出。
7.撈出的毛肚立即浸入事先備好的涼開水中,片刻後撈出。
8.將撈出的毛肚瀝乾水後裝入磐中。
9.再依次放入香菜,青、紅椒末,蒜末,蔥花。
10.最後淋上調味汁。
11.拌勻即可上桌。
小貼士
氽煮毛肚的時間不宜長,1分半鍾足矣,時間長了,毛肚緜靭,口感就不脆爽了。另外,調味料不宜太複襍,要突出香菜和鮮椒的香味。
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