健康功傚

白菜:養肝

食材用料

白菜豬肉水餃的做法

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  1.準備材料做餃子餡

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  2.白菜切碎和肉糜放一大盆裡，磕入一衹雞蛋，加入鹽

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  3.加入料酒～

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  4.加入蠔油～～

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  5.加入老抽～～

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  6.攪拌均勻～～

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  7.攪拌均勻備用～～

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  8.麪粉裡麪逐步加入清水～

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  9.用筷子攪拌成絮狀～～

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  10.和成麪團，切成小劑子～

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  11.擀成圓片～～

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  12.開始包了～～皮平放手指上，放上適量餡，再捏摺子～

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  13.包的時候，餡要適量，太多了包摺子的時候容易漏出餡～～

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  14.鍋裡水先燒開～

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  15.再下入餃子～～用鏟子輕輕推幾下水餃，以免粘住鍋底～～

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  16.待水燒開，再加入少許清水，再燒開～連續燒開三次即可～～

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  17.沾一點生抽香醋汁，開喫咯～～

小貼士

1、餃子餡加入雞蛋，也可衹加蛋清，我在沒辦法処理蛋黃的時候，都加整顆蛋的～～

2、加老抽是爲上色，也可加生抽提鮮～我通常都是沾生抽喫，所以衹加老抽～

3、因爲餃子做了一段時間了，麪粉清水的量忘記了，就衹有適量了～～
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