健康功傚

豬肝:保護神經系統
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

炒肝兒的做法

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  1.豬肝用清水 沖洗10分鍾，然後放在水中浸泡30分鍾。

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  2.鍋中加入老抽 糖 料酒 蔥薑 八角 桂皮 花椒 香葉煮開。

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  3.下入泡好的豬肝，煮20分鍾。撈出。

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  4.豬腸加入鹽浸泡揉搓。沖洗後把豬腸繙過來，摘取肥油。

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  5.加入加醋和麪粉反複揉搓洗淨。

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  6.放入豬肝的湯水裡，煮制能用筷子紥透即可。

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  7.將煮好的豬肝切薄片，腸子切成小段。大蒜去皮。

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  8.把大蒜洗淨，剁成粒。

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  9.把乾澱粉加少許水攪成糊狀。

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  10.鍋中倒入開水，放入肥腸段、炒肝片。

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  11.煮開撇去沫子。

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  12.加入老抽 料酒 鹽 糖煮制10分鍾。

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  13.加入水澱粉。

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  14.攪拌均勻成糊狀，要不停攪拌。

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  15.倒入蒜粒。16 攪拌均勻，煮出蒜香即可。

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  16.攪拌均勻，煮出蒜香即可。

小貼士

患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝，因爲肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。