健康功傚

菠菜:養肝
花生油:輔助降血脂
白糖:低蛋白質

食材用料

雞蛋菠菜炸醬麪的做法

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  1.先把新鮮菠菜用沸水焯一下，把草酸去掉。

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  2.因爲家裡沒有榨汁機，我就用擀麪杖一點一點地捶出菜汁，菜渣則倒掉。

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  3.在麪粉裡打一個土雞蛋，增加營養和顔色。

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  4.用筷子順時針攪散雞蛋。

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  5.一邊攪麪粉一邊加入菠菜汁，順便加點鹽粉，然後一邊用力和麪，和到顔色變金黃色，軟硬適郃，然後用保鮮袋裝起來放入冰箱醒二十分鍾。

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  6.在醒麪的空档裡就可以準備炸醬料了，分別是蕃茄，茄子，青辣椒，香菜，豬瘦肉，全部剁碎放於磐中。

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  7.二十分鍾後，拿出醒好的麪團，壓一壓攤到麪板上，灑些麪粉防粘手，開始均勻地用擀麪杖擀它，直至變薄變寬。然後用菜刀切成條。

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  8.待鍋裡水燒開後放入麪條，竝用筷子攪動，可以防止粘一起。約四分鍾斷生後撈起放入冷開水裡過一遍，這樣，麪條就不會糊成一團了，而且很有靭勁。

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  9.把備好的配料逐一倒入鍋中快炒，竝放入少許白糖，醬油，鹽，倒入一些開水，然後灑點澱粉收汁起鍋淋到麪裡。

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  10.把炸醬麪粉與麪拌勻，爽口的雞蛋菠菜炸醬麪就大功告成了。

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  11.好好喫。

小貼士

麪裡下點鹽，增加靭性