健康功傚

鯽魚:和胃
白糖:低蛋白質

食材用料

蔥燒鯽魚的做法

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  1.四條鯽魚。

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  2.清理乾淨，剪掉魚翅魚尾巴，清洗掉魚腹內的黑膜，在魚身上斜切兩刀。

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  3.起油鍋，濾於魚身上的水分後，炸魚至兩麪焦黃。

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  4.青蔥洗淨備用。

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  5.青蔥用手撕成兩段，放在砂鍋內。

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  6.把炸好的魚放在蔥上。

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  7.加上生抽、料酒、香醋、白糖、500毫陞的清水，大火燒開後，轉小火燉兩個半小時。

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  8.再淋上香油，煮十分鍾就可關火。

小貼士

若是時間來得及，最好是用調料醃魚一個小時後再炸。
煨至魚骨頭酥爛就可以了，時間要兩個半小時至三個小時。