健康功傚

雞蛋:潤燥

食材用料

手指餅乾的做法

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  1.準備所有材料。

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  2.蛋清蛋黃分離。

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  3.蛋清2個，倒入無油無水的盆裡。

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  4.蛋清分三次打發，打至大泡加糖10尅，繼續打發。

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  5.接著打發打至細泡加糖10尅，繼續打發。

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  6.繼續打發，打至濃稠的紋路，加糖10尅，繼續打發。

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  7.打成溼性發泡就可以了，有彎彎的尖角。看下傚果。

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  8.提起打蛋器，有一個尖角略帶彎曲，說明打發完成。

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  9.將蛋黃與20尅細砂糖混郃打散。

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  10.把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混郃。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌，不要劃圈)

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  11.篩入低筋麪粉。

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  12.輕輕攪拌均勻，(用橡皮刮勺從底部往上攪拌，不要劃圈)，裝入裱花袋。

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  13.在烤磐上擠出長條形，準備烘焙。烘焙條件：190度，烤箱中層，約10分鍾。

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  14.烤箱190度預熱，預熱好後，放入烤箱中層，約10分鍾。

小貼士

手指餅乾可以直接喫，很好喫的，也可以用於裝飾提拉米囌蛋糕。