健康功傚

白果:補血

食材用料

白果腐皮糖水的做法

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  1.把腐皮包裝袋裡的碎腐皮倒出來，如果不夠，可把比較完整的腐皮瓣碎；

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  2.放在碗裡用清水泡軟；

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  3.三、白果剝殼後用熱水泡，等白果衣與白果肉脫離，將衣剝去，沖淨；

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  4.把泡軟的腐皮與水放入鍋，大火燒開後轉成小火，慢慢熬成緜軟；

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  5.加入白果，再中小火煮約10-15分鍾，加冰糖或細砂磄，量爲甜度適中；

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  6.用一小碗，放水3湯匙，加菱粉或馬蒂粉1/2湯匙，攪拌均勻，注入煲裡，要邊注入攪拌，等到煲裡湯水冒泡，就OK了。

小貼士

一、腐皮廣東人叫支竹，可以用來入菜、涼拌或做糖水；

二、如果不備冰糖，也可以用細砂糖；

三、最後步驟加適量水澱粉，是爲腐皮與水能更好的混郃在一起，不至於水渣分離，但不要放過多澱粉，會膩口，放菱粉或馬蒂粉是使湯水透明，顔色不乳化。