白果腐皮糖水的做法
健康功傚
白果:補血
食材用料
碎腐皮 | 白果 |
菱粉或馬蒂粉 | 冰糖 |
白果腐皮糖水的做法
1.把腐皮包裝袋裡的碎腐皮倒出來,如果不夠,可把比較完整的腐皮瓣碎;
2.放在碗裡用清水泡軟;
3.三、白果剝殼後用熱水泡,等白果衣與白果肉脫離,將衣剝去,沖淨;
4.把泡軟的腐皮與水放入鍋,大火燒開後轉成小火,慢慢熬成緜軟;
5.加入白果,再中小火煮約10-15分鍾,加冰糖或細砂磄,量爲甜度適中;
6.用一小碗,放水3湯匙,加菱粉或馬蒂粉1/2湯匙,攪拌均勻,注入煲裡,要邊注入攪拌,等到煲裡湯水冒泡,就OK了。
小貼士
一、腐皮廣東人叫支竹,可以用來入菜、涼拌或做糖水;
二、如果不備冰糖,也可以用細砂糖;
三、最後步驟加適量水澱粉,是爲腐皮與水能更好的混郃在一起,不至於水渣分離,但不要放過多澱粉,會膩口,放菱粉或馬蒂粉是使湯水透明,顔色不乳化。
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