涼拌萵筍絲的做法
健康功傚
萵筍:低蛋白質
紅椒:開胃、消食
白糖:低蛋白質
食材用料
萵筍 | 紅椒 |
大蔥 | 大蒜 |
白芝麻 | 鹽 |
生抽 | 食醋 |
白糖 | 香油 |
辣椒油 |
涼拌萵筍絲的做法
1.萵筍削皮洗淨、紅椒洗淨;
2.萵筍、紅椒切絲;
3.大蔥切絲、大蒜用壓蒜器壓成蒜蓉;
4.萵筍切絲後放入容器中;
5.加少量鹽醃制5-10分鍾,倒掉多餘的水分;
6.加入紅椒絲、蔥絲、蒜蓉;
7.調入少許鹽、生抽、食醋、白糖、香油;
8.熱鍋加油,待油溫稍熱即放入白芝麻;
9.白芝麻略微變黃即離火,將芝麻油澆在蔥絲、蒜蓉上;
10.撒適量辣椒油攪拌均勻,美味制作完畢嘍~
小貼士
烹調心得:
1、萵筍千萬不要用開水燙,切成絲以後,直接加鹽醃制幾分鍾,倒掉水分即可,否則燙久了就不脆爽了;
2、萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖,建議不要丟棄,可以選擇焯燙後拿芝麻醬等調味作料涼拌食用。
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