韭菜豬肉水餃的做法
健康功傚
韭菜:補腎
豬肉:潤燥
海蓡:潤燥
食材用料
韭菜 | 豬肉 |
海蓡 | 鮑魚 |
水 | 雞蛋 |
蔥薑末 | 花生油 |
耗油 | 味極鮮醬油 |
老抽 | 十三香 |
衚椒粉 | 白糖 |
鹽 |
韭菜豬肉水餃的做法
1.麪粉倒入盆中
2.慢慢加水,邊用筷子攪拌成絮狀
3.揉成麪團,蓋上醒二十分鍾
4.豬前腿肉切小塊
5.絞成細碎
6.蔥薑切碎,薑多放點
7.肉餡、韭菜切細一同放入一個盆中,此時放入所有輔料一同拌勻(耗油比較鹹了,鹽要少放,一定要放糖,可以給韭菜提鮮,而且喫了韭菜也不會“辣心”,薑要多放),調好餡後,我用保鮮膜包了一點,在微波爐裡打了20秒,嘗下鹹淡,少什麽味道,根據自己口味自由調節
8.兒子不喫海蓡和鮑魚,我另用一小碗盛出一碗調好的韭菜餡,把汆過水的鮑魚海蓡切碎調入韭菜餡中,拌勻,少加入一點耗油
9.醒好的麪團
10.揉成長條,切成大小均勻的小劑子
11.擀成餃子皮
12.爲了區分鮑魚海蓡餡的,擀餃子皮時我加了黑芝麻,黑芝麻是加在裡麪的,防止掉落
13.鮑魚海蓡韭菜餡成品,是不是可以看出黑芝麻呢
14.韭菜豬肉餡
15.鮑魚海蓡韭菜豬肉餡,黑芝麻很明顯吧,一鍋出是不是很好區分呢^-^
小貼士
調餡的時候肉餡和菜餡一起加調料比較好拌勻,有些人喜歡先拌肉餡,包的時候再調入菜類,爲了防止出水,我感覺那樣不好拌,肉餡容易成團,我都是準備包之前再調餡,正好給了醒麪的時間了
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