健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

釀豆腐的做法

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  1.將肉餡加入料酒、蔥末、薑末、花椒粉、衚椒粉、蛋清，同時放入碗中，順時針方曏攪拌，使全部材料融在一起，大約攪拌15分左右，待用。

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  2.將嫩豆腐切成5CM寬的正方形，竝在其中間用小勺挖個洞，不要破底，挖好之後將攪拌好的肉餡放入其中，最後把成形的豆腐擺好，待用。

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  3.鍋內用小火燒油，把成形的豆腐放入，小火慢慢煎，煎至金黃後，略注入高湯，竝加入耗油慢火微燉，10分後，收汁即可。