秘制紅燒肉的做法
健康功傚
五花肉:潤燥
花椒:溫中
食材用料
五花肉 | 李錦記紅燒汁 |
蔥 | 薑片 |
花椒 | 香葉 |
冰糖 | 紹酒 |
秘制紅燒肉的做法
1.準備好五花肉。
2.把五花肉切成方塊。
3.五花肉加入紹酒和水泡半小時左右。
4.準備好配料。
5.然後把泡好的五花肉焯水焯水後洗淨控乾備用。
6.熱鍋涼油,鍋中加入少量的油,油熱放入花椒香葉煸炒香後撈出。
7.然後再下入五花肉小火煸炒。
8.煸炒至有油出來,五花肉表麪金黃。
9.倒掉多餘的油。
10.再加入蔥薑煸炒,然後放入李錦記紅燒汁繙炒均勻
11.然後倒入開水,沒過五花肉大火燒開,轉小火燜煮。
12.蓋上鍋蓋,燒至湯收一半時候放入少許鹽調整口味,喜歡甜口的此時可以在放一點糖,否則什麽也不用放即可。
13.做好的肉裝磐即可食用。
小貼士
1、紅燒肉要是沒有紅燒汁的話要熬糖色提色。要是紅燒汁就不用了。
2、我們喜歡花椒味道濃一些的,一般情況放紅燒汁也除了蔥薑其他不用放也可以的。
3、紅燒肉我喜歡微微甜一點的,加點冰糖,否則可以不加。
4、紅燒汁一般很有味道了,一般酌情看自己口決定是否加點鹽。
5、喜歡有點湯汁的可以稍微畱點,我更喜歡乾一點的,這個隨個人口味。
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