黃花菜炒脊肉的做法
健康功傚
黃花菜:養肝
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
裡脊肉 | 黃花菜 |
油 | 鹽 |
蔥 | 薑 |
醬油 | 料酒 |
味精 |
黃花菜炒脊肉的做法
1.黃花菜用水泡發後漂洗幾次。
2.洗好的黃花菜放入沸水鍋裡焯水一分鍾後撈出備用。
3.脊肉洗淨切成肉絲,蔥薑切碎。
4.切好的肉絲放入碗裡,加入少許鹽和醬油略醃制五分鍾。
5.炒鍋上火,倒入油燒熱,下蔥薑末炒香。
6.放入絲肉繙炒熟。
7.放入黃花菜繙炒繙炒。
8.烹入少許料酒繙炒繙炒。
9.調入適量鹽和味精繙炒均勻即可出鍋。
小貼士
黃花菜中含有鞦水仙堿,可造成胃腸道中毒症狀,故不能生食,喫之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。
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