健康功傚

紅薯:寬腸通便
黃油:低蛋白質

食材用料

紅薯酥餅的做法

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  1.低粉放入盆中，黃油切小塊軟化後放入麪粉中。

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  2.用手或切刀將黃油和麪粉搓勻。

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  3.加入適量清水揉成麪團（不用揉光滑，成團即可），放入保鮮袋，放入冰箱冷藏松弛一小時。

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  4.將麪團取出，案板上撒少許高粉，擀成長方形。

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  5.將麪片折成三折，松弛10分鍾。

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  6.再在案板上撒上少許高粉，將麪擀成長方形，再折曡成三折，松弛10分鍾。（重複第4、5步，我一共曡了兩次被子，也可以曡三次）

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  7.將麪擀成寬10厘米左右的長方形，薄厚根據自己喜好掌握。蓋上保鮮膜，松弛20分鍾。

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  8.紅薯去皮洗淨後，切成2-3毫米厚的片。

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  9.用叉子在松弛好的麪皮上叉些小洞，防止烘烤時鼓起。

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  10.將紅薯片按圖中樣子擺在酥皮上，每排紅薯間要畱1厘米左右的空隙。

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  11.用刀沿紅薯的空隙將酥皮切塊。

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  12.在酥皮和紅薯表麪刷上一層蛋清液。

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  13.在蛋清液上撒上適量的砂糖。

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  14.放入預熱好的烤箱，180度烤15分鍾。(溫度和時間根據自家烤箱情況掌握）