健康功傚

紫薯:補脾、益氣、寬腸通便

食材用料

紫薯花開漫天的做法

• 

  1.取適量麪粉加水和成麪團餳發至原來的2-3倍大。

• 

  2.取適量麪粉加水加酵母粉和成麪團餳發至原來的2-3倍大。紫薯洗淨去皮放蒸鍋裡蒸熟，晾涼後用勺子將紫薯壓成紫薯泥，然後加適量麪粉酵母粉和水與紫薯泥一起和成麪團，也餳發至原來的2-3倍大小。

• 

  3.取適量麪粉加水加酵母粉和成麪團餳發至原來的2-3倍大。紫薯洗淨去皮放蒸鍋裡蒸熟，晾涼後用勺子將紫薯壓成紫薯泥，然後加適量麪粉酵母粉和水與紫薯泥一起和成麪團，也餳發至原來的2-3倍大小。這2個麪團要分別放置。

• 

  4.大約3個小時左右麪團就餳發好了，將餳發好的2種麪團平均分成幾個小劑子，這時取一個白麪劑子擀成圓形狀，再把紫色的麪團揉成圓形，包在白麪裡，像包包子一樣收好口，收口朝下。

• 

  5.把小刀抹上一點油在包好的饅頭上橫竪切2下，劃個十字口。再餳發20分鍾左右，就可以上鍋蒸了。蒸鍋裡放涼水，上汽後20分鍾就蒸好了，關火再虛蒸5分鍾，香噴噴的紫薯花開饅頭就大功告成了。