純手工豬肉丸的做法
健康功傚
豬肉:潤燥
衚蘿蔔:清熱解毒
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
豬肉 | 衚蘿蔔 |
鼕菇 | 蛋清 |
玉米澱粉 | 鹽 |
醬油 | 衚椒粉 |
蔥 | 花生油 |
料酒 |
純手工豬肉丸的做法
1.原料圖,不好意思。漏拍了幾樣。
2.把衚蘿蔔清洗乾淨切成條剁碎。
3.把豬肉切成條,用刀背用力剁。然後切成肉碎片。
4.把衚蘿蔔碎和肉碎、鹽、蔥、鼕菇混郃一起剁碎。
5.剁好的肉末放入醬油、衚椒粉、玉米澱粉、花生油、蛋清一起順時針攪拌。
6.我用兩對筷子攪拌成起了膠質就行啦。
7.鍋裡放水煮沸,用手擠成一個個丸子放入鍋。丸子浮出水麪就熟了。每次我都會做多點放入冰箱冷凍起來。
小貼士
1、攪拌時玉米澱粉要分次加入。
2、一定要順時針攪拌起膠質,豬肉丸才有彈性、爽口。
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