五香蓮藕排骨的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中
食材用料
蓮藕 | 小排 |
八角 | 香葉 |
桂皮 | 薑片 |
生抽 | 乾花椒 |
五香蓮藕排骨的做法
1.將小排用冷水入鍋煮一下出去血水,煮開2分鍾後撈起,再用冷水沖去表麪浮末
2.生薑切片備用,八角,香葉,桂皮,乾花椒備用。
3.蓮藕切成丁,冷水入鍋煮一下,水開後撈鍋煮一下,水開後一分鍾撈出備用。
4.將準備好的香料和薑片用油炒香。
5.將排骨倒入炒香的香料中繙炒3分鍾。
6.加入準備好的蓮藕丁,繙炒一下,倒入半鍋清水,加入適量生抽。家裡有老抽的可以用老抽。開大火燜煮。
7.燜煮至水快乾時加入少量白砂糖快速繙炒。
8.繙炒至完全收汁後撈出裝磐。
小貼士
蓮藕要用冷水煮一下,更爽口。
排骨除水後更緊實。
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