健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中

食材用料

五香蓮藕排骨的做法

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  1.將小排用冷水入鍋煮一下出去血水，煮開2分鍾後撈起，再用冷水沖去表麪浮末

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  2.生薑切片備用，八角，香葉，桂皮，乾花椒備用。

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  3.蓮藕切成丁，冷水入鍋煮一下，水開後撈鍋煮一下，水開後一分鍾撈出備用。

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  4.將準備好的香料和薑片用油炒香。

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  5.將排骨倒入炒香的香料中繙炒3分鍾。

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  6.加入準備好的蓮藕丁，繙炒一下，倒入半鍋清水，加入適量生抽。家裡有老抽的可以用老抽。開大火燜煮。

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  7.燜煮至水快乾時加入少量白砂糖快速繙炒。

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  8.繙炒至完全收汁後撈出裝磐。

小貼士

蓮藕要用冷水煮一下，更爽口。
排骨除水後更緊實。