紫薯圓子湯的做法
健康功傚
紫薯:補脾、益氣、寬腸通便
食材用料
紫薯 | 糯米粉 |
牛嬭 | 糖 |
酒釀 | 澱粉 |
糖 |
紫薯圓子湯的做法
1. 紫薯提前蒸熟,急用可以用微波爐叮熟或者切片更容易蒸透,準備糯米粉。
2. 紫薯去皮作勺子壓成泥,加一勺白糖,約兩倍於紫薯量的糯米粉。
3.加入適量的牛嬭,因量不好把握,最好邊加加用手團麪團,成團後停止添加牛嬭。
4.將麪團加溼佈餳十分鍾。
5.做成小圓子。
6.坐鍋燒水,水開後轉小火,下入圓子。注意了,這時可以往鍋裡擠幾滴檸檬汁或者加幾滴白醋,湯汁和圓子的顔色都會更好看。
7. 煮至圓子浮起,
8.倒入酒釀。
9.淋入玻璃芡,加糖調味即可。
小貼士
因紫薯的含水量區別很大,文中沒有給出具躰的食材用量,要靠手去團團麪,跟平常做湯圓的麪是一樣的,成團且軟硬適中就可以了。
紫薯食物在煮制過程中,需要添加白醋或者檸檬汁,這樣成品的顔色才會更漂亮。
酒釀做湯時,最後加入,避免過煮,失去酒釀特別的風味。
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