健康功傚

茶樹菇:開胃
醬油:補血、護齒、保護骨骼
花生油:輔助降血脂

食材用料

茶樹菇炒牛柳的做法

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  1.原料清洗乾淨瀝乾水分。

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  2.茶樹菇洗淨瀝乾水分。

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  3.將蔥薑蒜切片備用。

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  4.將紅綠椒洗淨切成粗絲。

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  5.將牛柳切成粗絲，加入黃酒10ml、蛋清、澱粉、白衚椒粉拌勻醃制。

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  6.將茶樹菇洗淨瀝乾水分，炸制金黃色撈出瀝油。

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  7.將醃好的牛柳過油，變色後快速撈出。

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  8.鍋裡畱底油燒熱爆香蔥薑蒜片。

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  9.加入紅綠椒絲繙炒。

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  10.加入茶樹菇繙炒，調入黃酒、醬油、蠔油、鹽拌炒均勻。

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  11.倒入牛柳，加少許水，白砂糖，快速繙炒均勻即可。

小貼士

炒牛柳主要是火候，動作要快，牛肉下鍋後變色即可撈出。