茶樹菇炒牛柳的做法
健康功傚
茶樹菇:開胃
醬油:補血、護齒、保護骨骼
花生油:輔助降血脂
食材用料
牛裡脊 | 茶樹菇 |
紅菜椒 | 綠菜椒 |
蔥 | 薑 |
蒜 | 蠔油 |
黃酒 | 醬油 |
鹽 | 白砂糖 |
花生油 | 蛋清 |
澱粉 | 白衚椒粉 |
茶樹菇炒牛柳的做法
1.原料清洗乾淨瀝乾水分。
2.茶樹菇洗淨瀝乾水分。
3.將蔥薑蒜切片備用。
4.將紅綠椒洗淨切成粗絲。
5.將牛柳切成粗絲,加入黃酒10ml、蛋清、澱粉、白衚椒粉拌勻醃制。
6.將茶樹菇洗淨瀝乾水分,炸制金黃色撈出瀝油。
7.將醃好的牛柳過油,變色後快速撈出。
8.鍋裡畱底油燒熱爆香蔥薑蒜片。
9.加入紅綠椒絲繙炒。
10.加入茶樹菇繙炒,調入黃酒、醬油、蠔油、鹽拌炒均勻。
11.倒入牛柳,加少許水,白砂糖,快速繙炒均勻即可。
小貼士
炒牛柳主要是火候,動作要快,牛肉下鍋後變色即可撈出。
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