菠蘿果醬的做法
健康功傚
菠蘿:祛溼
食材用料
菠蘿 | 白砂糖 |
麥芽糖 | 檸檬汁 |
菠蘿果醬的做法
1.菠蘿洗淨切小塊,加入適量白糖進行醃制。
2.釋放出果汁和果膠。
3.放入料理機中打成糊狀。
4.倒入不鏽鋼鍋中。
5.加少許檸檬汁,用小火熬制,邊熬邊攪動。
6.待水份減少,加入一勺麥芽糖
7.繼續熬至粘稠即可。
8.糖的多少根據個人口味添加,我一般都是糖和麥芽糖加起來大概是水果淨果肉的一半,糖本身就是防腐劑,多了保質期也就長了。檸檬汁可以調節果醬的味道,沒有加點白醋也行。麥芽糖則可以增加果醬的粘稠度。 保存時,玻璃瓶子用開水煮幾分鍾,控乾後將果醬趁熱倒入瓶子中,然後將瓶子倒釦,放涼後瓶口朝上放冰箱存放。
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