健康功傚

豬心:保護神經系統
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中

食材用料

香鹵豬心的做法

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  1.洗淨豬心淤血。

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  2.入開水汆制幾分鍾。

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  3.備調料、蔥薑。

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  4.淨鍋添適量的清水，下豬心加料酒、鹵水汁、老抽、鹽、冰糖、蔥薑和包好的調料包。

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  5.燒開後用手勺撇去浮沫，加蓋小火燉一小時十五分鍾至豬心完全成熟。關火，將豬心在鹵汁中泡三、四個小時。

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  6.撈出豬心。

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  7.切片。

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  8.澆汁裝磐。

小貼士

味汁：醬油、醋、香油、紅油、花生碎、香菜、蒜苗、糖。