健康功傚

桂皮:溫中

食材用料

腐乳紅燒肉的做法

• 

  1.大蔥切段，薑切片

• 

  2.將五花肉涼水下鍋。倒入適量料酒。

• 

  3.撈出稍微晾涼後切成麻將塊。

• 

  4.炒鍋洗淨，重新置於火上，倒入適量水，水溫熱時放入肉塊。 放入蔥段、薑片、大料、桂皮。再倒入適量料酒。

• 

  5.加入豆腐乳，倒入腐乳汁。

• 

  6.加入冰糖、鹽、放入雞精。蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，燉一個小時。

• 

  7.將肉塊撈起，皮朝下放在碗中。

• 

  8.將湯汁倒入碗裡。

• 

  9.放入蒸鍋中，大火蒸半小時。

• 

  10.將潷出的湯汁大火在炒鍋中收濃。倒入香油。將做好的汁澆在腐乳肉上，用香菜點綴即可。