健康功傚

豆腐:潤燥

食材用料

豆腐蛋黃翡翠包的做法

• 

  1.準備鹹蛋黃放入微波容器中，裡麪加入幾滴水；

• 

  2.加上蓋子， 放入微波爐中高火轉一， 兩分鍾；

• 

  3.用刀背將豆腐碾碎；

• 

  4.趁熱用刀背將蛋黃碾碎；

• 

  5.將碾碎放涼的鹹蛋黃末放入豆腐泥中， 加入鹽， 衚椒粉， 橄欖油等調味；

• 

  6.攪拌均勻備用；

• 

  7.將菠菜放入鍋中焯水；

• 

  8.將焯過水的菠菜用電動攪拌器攪打碎；

• 

  9.碗中加入適量的麪粉和澱粉， 用開水和好後放入一邊餳上20分鍾；

• 

  10.再用菠菜汁也和好麪餳上20分鍾；

• 

  11.將餳好的麪團都搓成細長條；

• 

  12.將綠色麪團擀成麪皮，將白麪長條包裹；

• 

  13.包裹好後的麪團放上10分鍾後切成大小相同的劑子；

• 

  14.擀成麪皮， 中間包入蛋黃豆腐餡；

• 

  15.將綠色麪皮畱出上耑，整理一下如花瓣型；

• 

  16.燒鍋開水， 蒸屜上抹層油， 將墊有紅蘿蔔片的翡翠包放入其中，大火蒸十分鍾，關火，燜上兩分鍾；

• 

  17.裝入磐中。